天寒聊饮酒:古代人拿什么来储酒、盛酒、注酒、饮酒?

来源:石家庄市制酒厂有限公司 更新时间:2019-12-25

          古代酒器,是中国古代用于盛酒、温酒、饮酒的各类器具的总称。其包括尊、壶、爵、角、觥、觚、彝、卣、罍、瓿、杯、卮、缶、豆、斝、盉等。

       在远古时代,祖先们过着茹毛饮血的生活,由于火的使用才结束了原始生活方式。随着人类进化,农业的发展,人们有了赖以生存的粮食,同时开始以谷物、果类作为酿酒的原料。由于火的使用,同时发明了陶器,开始有了炊具。

       远古时,食器、饮器、酒器大概是不分的,可以统一应用,后来才逐步分化出酒器来。在6000年前左右新石器时代遗址中,我国考古学家已发现了大量酒器。如河姆渡文化、大汶口文化等,均有陶制壶、杯、碗、瓶、罐、樽、觚等。




       到了殷商时代,樽、爵、觚、壶已广泛使用。商代还出现了“长勺氏”与“尾勺氏”,专门从事酒器制作的氏族。周代也有专门制作酒器的“梓人”。

       商代以青铜器闻名于世,青铜酒器当时已升华为礼器,品类之多达到了前所未有的程度。



   

      商周以后,青铜酒器逐渐衰落,战国秦汉之际,我国南方流行漆制酒器,并成为两汉魏晋时期主要类型。其形制基本上继承了青铜器。秦两汉时以铜与陶瓷、玉石、杂类材质并行,所制酒器不如前代俊美。

       魏晋南北朝时期开始流行坐床,酒具变得瘦长。





       唐代出现了桌子,为了适应在桌子上饮酒的便利,出现了配用酒器。

       宋代是我国陶瓷发展鼎盛时期,南北地方名窑辈出,精美酒器众多。



      

      元明时代以青花瓷酒器为主。元青花凤首壶、高足碗最具特色,明代五彩、斗彩、祭红酒器颇为名贵。




          清代瓷制酒器具有特色的瓷酒器首推珐琅彩、粉彩以及素三彩青花玲珑瓷等及各种仿古瓷酒器。




      

       随着社会的发展,酒业的兴盛,隋唐宋元明清各朝代,酒器种类名品繁多,有以珍贵的金银玉石为材,也有以犀角、象牙、玳瑁、珊瑚、竹木为材。

        酒器根据用途不同,名称也各异,大致可分类为盛储、温煮、注饮、挹取以及行令的酒签等门类。

        我国酒器的承袭发展互转轮替,从形制上大体可以说:史前真挚、商周威严、秦汉魏晋质朴、隋唐大度、宋朝素洁、元明清秀、清朝华丽。




网赚达人